Invitată recent în podcastul „Cafea cu visuri”, realizat de jurnalista OANA ANDONI, medicul nutriționist MIHAELA BILIC a abordat subiectul consumului de lactate expirate, o practică despre care a vorbit în trecut. Reacțiile publicului față de această afirmație au fost numeroase de-a lungul timpului. Specialistul a explicat de ce continuă să includă în alimentație produse care nu mai sunt proaspete.
Argumentele doctorului Bilic
MIHAELA BILIC a explicat că, în ciuda rezonanței pe care a avut-o această afirmație, continuă să consume lactate după data de expirare. „A fost promovată mult fraza aceasta, afirmația mea cum îmi las eu brânza în frigider să mucegăiască. În continuare fac asta”, a declarat specialistul în cadrul podcastului. Ea a subliniat că aceasta este o chestiune personală, bazată pe experiența sa și pe cunoștințele acumulate în domeniul nutriției.
Doctorul BILIC a adăugat că procesul de mucegăire naturală a brânzei nu este întotdeauna un pericol. Uneori, acesta poate chiar să intensifice gustul produsului, oferind arome specifice. Totuși, consumul de lactate expirate este un subiect controversat, iar decizia de a le include în alimentație trebuie luată cu atenție. Factori precum tipul de brânză, modul de depozitare și aspectul produsului sunt esențiali.
Riscuri și precauții
Medicii și specialiștii în siguranța alimentară atrag atenția asupra riscurilor asociate cu consumul de alimente expirate. Bacteriile și mucegaiurile se pot dezvolta în produsele lactate, chiar dacă sunt depozitate în frigider. Aceste microorganisme pot cauza toxiinfecții alimentare, manifestate prin greață, vărsături, diaree și alte simptome neplăcute.
Este important de menționat că, în timp ce unele tipuri de brânză, cum ar fi cele cu mucegai nobil, sunt consumate în mod deliberat după un proces controlat de maturare, alte tipuri de muceai pot produce micotoxine periculoase pentru sănătate. De aceea, evaluarea atentă a aspectului, mirosului și gustului unui produs lactat este crucială înainte de a-l consuma. În cazul în care apar semne de deteriorare, este recomandată excluderea acestuia din alimentație.
Importanța informațiilor corecte
MIHAELA BILIC a subliniat importanța de a analiza cu atenție informațiile privind alimentația. „Nu știu, e o chestiune…”, a subliniat nutriționistul. Consumul de alimente expirate, inclusiv lactate, trebuie abordat cu prudență. Decizia de a mânca un astfel de produs nu este una universal valabilă.
Este imperativ ca fiecare persoană să își evalueze propriile riscuri și să consulte un specialist înainte de a face modificări în dietă. Informațiile despre alimentație pot fi găsite ușor, dar interpretarea lor corectă este esențială pentru a menține o stare de sănătate optimă.
