Conform Playtech.ro: Frozen Forest, un cocktail inedit reinterpretează gustul pădurii
O nouă creație în lumea cocktailurilor, denumită Frozen Forest, propune o experiență gustativă complexă, inspirată de aromele pădurii, unde ginul se îmbină armonios cu elemente surpriză. Elementul central, o sticluță de Underberg introdusă cu precizie în gheața pisată, transformă cocktailul pe parcursul consumului, aducând o notă amară și ierboasă distinctă.
Sucul proaspăt de lămâie joacă un rol crucial în echilibrarea gustului, împiedicând ca băutura să devină prea dulce, în ciuda prezenței lichiorului de miere și a siropului de brad. Raportul de 30 ml suc de lămâie la 45 ml gin asigură o aciditate vibrantă, care completează notele dulci și ierboase.
Numele „Frozen Forest” nu este întâmplător. Gheața pisată oferă o textură de suprafață înghețată, în timp ce siropul de brad și menta amplifică senzația de pădure. Aspectul neconvențional al sticluței de Underberg care emană din pahar semnalează de la început că nu avem de-a face cu un cocktail obișnuit.
O adaptare a conceptului Bramble în peisajul forestier
Frozen Forest păstrează o logică similară cu cea a cocktailului Bramble, o formulă modernă apreciată pentru simplitatea și ingeniozitatea sa. Bramble combină ginul, sucul de lămâie, siropul de zahăr și lichiorul de mure, acesta din urmă fiind turnat deasupra pentru a se prelinge lent prin gheață.
În Frozen Forest, în loc de lichiorul de fructe de pădure, agrișa este integrată direct în gin, iar Underberg-ul este adăugat separat, la final. Această tehnică permite bitterului german să se elibereze treptat în cocktail, modificând profilul aromatic de la prima înghițitură.
Inițial, cocktailul este dominat de gin, agrișă, lămâie și miere. Pe măsură ce Underberg-ul pătrunde prin gheața pisată, apar note mai amare, mai ierboase și o profunzime sporită. Whitley Neill Gooseberry Gin este o alegere potrivită pentru această formulă, agrișa oferind un echilibru între fruct și aciditate vegetală, legându-se natural de lămâie. Cantitatea de 45 ml de gin permite acestuia să rămână baza cocktailului, chiar și după ce cei 20 ml de Underberg ajung în băutură.
Celtic Honey Liqueur, în proporție de 15 ml, nu are rolul de a domina gustul, ci de a lega aciditatea ginului și notele de brad. Dulceața aromatică a mierii contribuie la o senzație mai caldă, care contrastează plăcut cu răcoarea gheții și aromele verzi.
Misterul sticluței de Underberg și impactul său asupra cocktailului
Underberg este un produs digestiv german, cu o istorie ce datează din 1846. Celebrele sale sticluțe de 20 ml, învelite în hârtie de culoarea paiului, conțin un bitter concentrat, cu o tărie alcoolică de 44%, obținut din extracte de plante aromatice. Formula originală, dezvoltată de Hubert Underberg, rămâne secretă, compania menționând că ingredientele provin din 43 de țări.
Introducerea sticluței întregi, cu gura în jos, în gheața pisată este elementul definitoriu al cocktailului. Această metodă asigură o eliberare lentă și controlată a bitterului, care se amestecă treptat cu celelalte componente. Astfel, fiecare înghițitură oferă o experiență diferită, explorând subtilitățile aromelor pe măsură ce Underberg-ul se integrează în compoziție.
Sursa: Playtech.ro
