Conform Romania-insider.com: O nouă afacere în domeniul deserturilor artizanale, „Franțuzisme”, a luat ființă în urma unei investiții de 66.000 de euro, finanțată prin Programul Regional București-Ilfov 2021-2027. Fondurile au fost direcționate către amenajarea laboratorului de patiserie, achiziționarea de echipamente profesionale și dezvoltarea brandului. Proiectul funcționează sub forma unei întreprinderi sociale.
Inovație și tradiție în patiserie
Fondatoarea „Franțuzisme”, Cătălina Clement, a urmat cursuri de artă contemporană a deserturilor sub îndrumarea celebrului patiser Cedric Grolet. Laboratorul își propune să transpună tehnicile patiseriei franceze moderne într-o abordare proprie, unde accentul cade pe gust, textură și estetică.
„Franțuzisme nu a pornit de la o idee de afaceri. A pornit de la o întrebare la care știința nu prea ia în calcul răspunsul: ce le lipsește copiilor când cresc fără să experimenteze gustul autentic al unui fruct?”, explică Cătălina Clement. Ea a adăugat că, în căutarea răspunsului și încercând să-i ofere fiicei sale această experiență, a ajuns să studieze arta contemporană a deserturilor și să construiască un brand care plasează experiența desertului, nu doar produsul în sine, în centrul fiecărei creații.
Colecția și strategia de piață
Colecția principală a brandului „Franțuzisme” include deserturi trompe-l’œil, sculpturi individuale ce reproduc cu fidelitate aspectul fructelor. În prima etapă de dezvoltare, proiectul se concentrează pe producția de deserturi artizanale în serii mici, la comandă. Clienții își pot ridica produsele direct de la laborator.
Această investiție subliniază interesul crescând pentru produse alimentare de nișă și pentru modele de afaceri cu impact social. Finanțarea din fonduri europene demonstrează potențialul de dezvoltare al întreprinderilor mici și mijlocii care vizează excelența și inovația în sectoare tradiționale. Programul Regional București-Ilfov 2021-2027 continuă să sprijine astfel de inițiative, cu scopul de a stimula economia locală și de a îmbunătăți calitatea vieții.
Laboratorul de patiserie a fost complet echipat cu aparatură performantă, esențială pentru realizarea deserturilor complexe și rafinate pe care le propune „Franțuzisme”. Accentul pe calitatea ingredientelor și pe măiestria artizanală se reflectă în fiecare produs.
Proiectul nu doar că aduce pe piață deserturi de o calitate superioară, dar contribuie și la promovarea unor principii de sustenabilitate și responsabilitate socială. Funcționând ca întreprindere socială, „Franțuzisme” își propune să genereze un impact pozitiv asupra comunității.
Prin această lansare, Cătălina Clement își dorește să redefinească percepția asupra deserturilor, transformând consumul într-o experiență multisenzorială și educativă. Succesul timpuru al proiectului, susținut de o investiție semnificativă, indică o piață receptivă la astfel de concepte inovatoare.
Sursa: Romania-insider.com
