Inteligența artificială își face tot mai puternic simțită prezența în viața de zi cu zi, inclusiv în industria restaurantelor. Marile lanțuri alimentare testează deja asistenți virtuali pentru a sprijini angajații și a eficientiza procesarea comenzilor. Sistemele AI promit să simplifice activitatea din bucătării și cafenele, îmbunătățind totodată viteza de servire, într-un moment în care companiile caută soluții de automatizare a operațiunilor.
Starbucks testează un asistent virtual în cafenele
Lanțul de cafenele Starbucks din Seattle testează un nou asistent virtual bazat pe inteligență artificială. „Green Dot Assist” are ca scop sprijinirea angajaților prin accelerarea procesării comenzilor. Tehnologia, anunțată pentru lansare în 2025, este testată în mai multe locații. Compania intenționează să o extindă treptat în rețeaua sa pe parcursul acestui an.
Asistentul AI are capacitatea de a afișa rețete pentru băuturi, de a ghida angajații în prepararea acestora și de a sugera alternative în cazul lipsei anumitor ingrediente. „Este doar un alt exemplu al modului în care tehnologia inovatoare vine în sprijinul partenerilor noștri și ne ajută să simplificăm operațiunile, să le facem munca puțin mai ușoară — poate chiar puțin mai plăcută — astfel încât să poată face ceea ce știu ei mai bine”, declara Deb Hall Lefevre, director de tehnologie al Starbucks la momentul lansării. Starbucks a prezentat pentru prima dată tehnologia la evenimentul său Leadership Experience de anul trecut.
Alte lanțuri de restaurante adoptă inteligența artificială
Mișcarea Starbucks se aliniază tendinței altor lanțuri de restaurante de a adopta inteligența artificială. Yum! Brands, compania din spatele KFC și Taco Bell, a încheiat un parteneriat cu Nvidia pentru automatizarea comenzilor la drive-thru și digitale. McDonald’s, în schimb, a încheiat colaborarea cu IBM după doi ani și a revenit la operatori umani pentru preluarea comenzilor la drive-thru. Google a anunțat recent că AI-ul său agentic poate ajuta la rezervarea meselor în restaurante.
Introducerea unui chatbot AI nu va crește semnificativ veniturile, conform analistului Logan Reich de la RBC Capital. Totuși, acesta poate facilita instruirea și integrarea mai rapidă a angajaților, în special în contextul promovărilor interne. Anunțarea noilor oportunități de management alături de implementarea AI transmite angajaților un mesaj clar: tehnologia nu va înlocui locurile de muncă. „Ceea ce încearcă să arate este că adoptarea AI poate funcționa împreună cu personalul existent pe termen lung. Nu înlocuiește locuri de muncă, ci le îmbunătățește”, a precizat Gadjo Sevilla, analist senior AI și tehnologie la eMarketer.
Posibilele probleme generate de asistenții virtuali
Implementarea AI în cafenelele Starbucks ar putea întâmpina dificultăți. „Asigurarea că chatbotul este precis și nu generează probleme suplimentare va fi un aspect critic la extinderea la nivelul întregii rețele de magazine”, a menționat Reich. Sevilla a avertizat că tehnologia poate genera probleme serioase. Acestea includ breșe de securitate și întreruperi de funcționare, similar cu cele experimentate recent de platforma Anthropic, riscuri asociate cu utilizarea unor instrumente externe infrastructurii proprii.
În timp ce restaurantele integrează AI în sistemele de vânzare, multe vor monitoriza cu atenție eficiența implementării Starbucks. „Acesta va fi un test de referință pentru integrarea AI la această scară”, a concluzionat Sevilla. Compania intenționează să extindă tehnologia Green Dot Assist în majoritatea magazinelor operate de companie din SUA până la sfârșitul anului 2026.
