Conform Libertatea: Silviu Rotărescu, un tânăr viticultor din Ceptura de Jos, a transformat o mică afacere de familie într-un business promițător, cultivând o pasiune moștenită și un gust rafinat pentru vinurile de calitate. După experiența acumulată în Franța, Silviu aplică principii care combină tradiția cu inovația, punând accent pe echilibru și respectul față de natură.
O tradiție de familie în inima viilor
Povestea familiei Rotărescu a început în anul 2000, când Gabriela și Aurel Rotărescu au închiriat o mică vie, un pas important pentru ceea ce avea să devină o afacere de familie de succes. Fără a apela la fonduri europene sau credite bancare, părinții lui Silviu au reușit să construiască treptat o mică cramă, ce poartă astăzi numele familiei.
Silviu, încă de la vârsta de 12 ani, a fost implicat în munca din vie, începând cu sarcini simple și ajungând să lucreze cot la cot cu părinții săi. Banii câștigați din vânzarea strugurilor au fost reinvestiți, contribuind la dezvoltarea afacerii.
Studiile în Franța și lecțiile învățate
În 2015, Silviu a decis să-și aprofundeze cunoștințele, plecând la Montpellier, în Franța, pentru a studia viticultura și vinificația. Aici, a avut ocazia de a lucra în domenii și château-uri renumite, acumulând o experiență valoroasă și descoperind secretele vinurilor de calitate. „M-a atras ideea programului care presupunea că poți ajunge în orice vie și poți învăța să faci o cramă capabilă să producă un vin bun, de la strugure până la sticla de pe rafturile unui supermarket”, mărturisește Silviu.
Experiența din Franța i-a oferit o perspectivă mai amplă asupra viticulturii, învățând de la specialiști și adoptând o filozofie bazată pe echilibru și atenție la detalii.
Secretul din spatele vinurilor Rotărescu
Silviu Rotărescu pune accent pe respectul față de tradiție și natură, căutând să creeze vinuri care să reflecte terroir-ul specific al zonei Ceptura. El consideră că un vin autentic trebuie să fie reprezentativ pentru zona în care este produs și să poarte amprenta producătorului, fiind parte din personalitatea acestuia.
Secretul succesului cramei Rotărescu constă în rețeta „secretă” a vinurilor, pe care Silviu nu a dezvăluit-o niciodată. „Am fost întrebat de nenumărate ori în ce constă cupajul din vinurile noastre, însă nu am cedat. Secretul nu-l știe nici soția și nici mama”, spune Silviu, zâmbind. Pasiunea și dedicarea familiei Rotărescu rămân ingredientele principale care fac ca vinurile lor să fie speciale.
Sursa: Libertatea
