Conform Mediafax: Un nou „nas electronic” promite să revoluționeze siguranța alimentară, aducând detectarea agenților patogeni la un nivel mult mai accesibil și precis decât metodele actuale. Dezvoltat de ingineri, acest dispozitiv, descris într-un studiu recent publicat în revista Science Advances, ar putea fi integrat în aparatele electrocasnice uzuale, protejând astfel consumatorii de pericolele ascunse ale alimentelor alterate.
Organizația Mondială a Sănătății trage un semnal de alarmă constant cu privire la alimentația necorespunzătoare, estimând că peste 850 de milioane de persoane se îmbolnăvesc anual din cauza alimentelor contaminate, iar această cifră se traduce în peste 1,5 milioane de decese în fiecare an, conform datelor publicate de ScienceAlert. În ciuda progreselor tehnologice din cele mai diverse domenii, verificarea siguranței alimentelor se bazează, în mare parte, pe un simplu test olfactiv, o metodă cunoscută pentru impreciziile sale.
Papile gustative digitale pentru uz casnic
Noul sistem, comparat metaforic cu niște „papile gustative digitale”, utilizează inteligența artificială pentru a recunoaște o gamă largă de produse alimentare. Cercetătorii au reușit să antreneze dispozitivul pentru a identifica precis 16 tipuri diferite de alimente, atingând o acuratețe generală de aproape 93%. Fiecare senzor din acest ansamblu este calibrat pentru a detecta stimuli specifici, contribuind la o analiză complexă.
Testele au inclus identificarea unor alergeni comuni precum nucile și arahidele, dar și detectarea unor probleme de conservare pentru alimente precum puiul crud, laptele sau ouăle lăsate în afara frigiderului timp de 24-48 de ore. Acest nivel de precizie depășește cu mult sistemele anterioare, care se bazau pe un număr mult mai restrâns de senzori.
Tehnologie eficientă și accesibilă
Un avantaj major al acestui „nas electronic” este funcționarea sa la temperatura camerei, o realizare posibilă datorită utilizării semiconductorilor din nanotuburi de carbon. Aceste materiale se remarcă prin suprafața mare, rezistența sporită și greutatea redusă, contribuind la crearea unui dispozitiv compact și eficient.
Metoda de fabricație este, de asemenea, una simplă și accesibilă, denumită „drop casting”. Aceasta implică aplicarea unei soluții cu nanoparticule pe cip, urmată de o spălare și uscare cu jet de azot. Echipa de cercetători lucrează deja la o versiune portabilă a dispozitivului, care va putea fi conectată la o aplicație de smartphone, extinzând astfel posibilitățile de utilizare și beneficiile pentru consumatori.
Sursa: Mediafax
