Conform StartupCafe: O antreprenoare a lansat pe piața locală un brand de deserturi artizanale premium, „Franțuzisme”, beneficiind de o investiție de 66.000 EUR. Fondurile au fost obținute prin Programul Regional București-Ilfov 2021-2027 și au contribuit la amenajarea atelierului, achiziția de echipamente profesionale și dezvoltarea identității brandului.
Inspirație din experiențe personale și mentorat internațional
Cătălina Clement, fondatoarea „Franțuzisme”, și-a ghidat inspirația dintr-o experiență personală legată de relația fiicei sale cu fructele. Dorința de a oferi o experiență autentică a gustului a condus-o spre studiul artei deserturilor contemporane. Această călătorie a inclus formarea alături de Cedric Grolet, recunoscut la nivel internațional ca unul dintre cei mai talentați patiseri. Descoperirea deserturilor trompe-l’œil ale lui Grolet în Paris, în decembrie 2022, a contribuit la conturarea viziunii brandului.
„Franțuzisme nu a început cu o idee de business. A început cu o întrebare pe care știința nu o ia în considerare: ce pierde un copil care crește fără să trăiască experiența autentică a unui fruct? Căutând răspunsul și încercând să îi ofer fetiței mele această senzație, am ajuns să studiez arta deserturilor contemporane cu Cedric Grolet și să construiesc un brand care pune în centrul fiecărei creații experiența desertului, nu doar produsul în sine”, a declarat Cătălina Clement.
O abordare premium și o componentă socială puternică
Brandul „Franțuzisme” se distinge prin crearea de deserturi realizate artizanal, în serii mici, punând accent pe gust, textură și aspect. Colecția de bază include deserturi trompe-l’œil, ce imită forma fructelor, fiind preparate exclusiv din ingrediente naturale, cum ar fi fructe proaspete, smântână și ciocolată. Procesul de producție implică etape manuale multiple, de la infuzare și congelare până la finisarea detaliilor.
Laboratorul de patiserie premium funcționează pe bază de comandă, cu posibilitatea ridicării produselor direct de la sediul din Tunari. De asemenea, „Franțuzisme” se adresează evenimentelor private și corporate, oferind deserturi personalizate pentru diverse ocazii, de la nunți și aniversări până la botezuri și alte proiecte.
Un aspect important al viziunii „Franțuzisme” este componenta socială, brandul fiind înregistrat ca o întreprindere socială. O parte din echipă provine din comunități vulnerabile, iar compania își propune să organizeze periodic ateliere pentru copiii din centrele de plasament din județul Ilfov. Aceste ateliere vizează oferirea de experiențe creative și gastronomice, contribuind la dezvoltarea abilităților și la integrarea socială a copiilor.
„Pentru noi, componenta socială nu este un proiect separat, ci parte din modul în care construim Franțuzisme. Credem că accesul la experiențe frumoase, la educație și la oportunități nu ar trebui să depindă de mediul din care provine fiecare om. De aceea, ne dorim ca dezvoltarea brandului să creeze valoare atât pentru clienți, cât și pentru comunitățile în care suntem implicați”, a subliniat fondatoarea Cătălina Clement. Investiția de 66.000 EUR a permis punerea bazelor acestui proiect, combinând excelența culinară cu responsabilitatea socială.
Sursa: StartupCafe
